Türkiye’de her yıl toplamda 18 milyon ton gıda çöpe giderken, israfın 100 milyar TL’sinin ise serpme kahvaltıdan kaynaklandığı belirtiliyor. Kütahyalılar da herkesin sevdiği ürünlerden yiyebileceği kadar sipariş etmesi gerektiğini ifade ederek serpme kahvaltının vatandaşlar arasında bir gösteriş kaynağı olduğunu düşünüyorlar
100 MİLYAR TL ÇÖP OLUYOR
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, Türkiye’de her yıl toplamda 18 milyon ton gıdanın çöpe gittiğini, israfın 100 milyar TL’sinin de serpme kahvaltıdan kaynaklandığını belirtti. GAZETE KIRKÜÇ ise vatandaşlarla özellikle hafta sonları kalabalık arkadaş gruplarıyla gidilen serpme kahvaltıları, israf açısından değerlendirdi
‘DÜZENLEME ŞART’
Zamanında restoran sektöründe çalıştığını açıklayan Berat Mamak, israfın boyutlarına şu sözlerle dikkat çekti: “Ürünler porsiyon ayarı ya da günlük müşteri kapasitesine göre de hazırlanmıyor. Fazla fazla yapılan da tüketilemiyor.” Kahvaltının herkesin siparişi kadar hazırlanması gerektiğine değinen Mamak, bu konuda bir düzenlemenin şart olduğunu ifade etti.
‘SERPME YERİNE SEÇME’
“15 tane ayrı malzeme getiriliyor, ürünlerin yarısı tabaklarda kalıyor ve sürekli dökülüyor, bu gerçekten israf” ifadelerini kullanan Resul Vural, insanların sevdiği malzemelerden yiyebileceği kadarını sipariş etmesinin çok daha mantıklı olduğunu dile getirdi.
‘EKMEKLER, PEYNİRLER, REÇELLER MASADA KALIYOR’
Serpme kahvaltılarda masada kalan ekmekler, peynirler, reçellerin atıldığına değinen Mehmet Erdoğan, isteyenin tabağına istediği kadar yiyecek aldığını açık büfe usulünün kalan gıdaların hijyenik şekilde değerlendirilebilmesi için daha mantıklı olduğunu söyledi.
Serpme kahvaltının büyük bir israf olduğunu düşünen Kamil Yıldız, kahvaltıya gidenlerin ne yiyeceğini seçerek alarak bu israfın önüne geçilmesi gerektiğini vurguladı. Serpme kahvaltıya daha çok gençlerin rağbet ettiğine dikkat çeken Yıldız, “Çünkü eksiler yokluğun israfın ne olduğunu da biliyor” dedi.
‘BUGÜN DE BÖYLE OLSUN DEDİK’ POZLARI PRESTİJ SANILIYOR’
Tercih edilmese işletmelerin menüsüne serpme kahvaltıyı eklemeyeceğini belirten Kadir Can, “Biraz da toplumda gösteriş merakı var. Evinde değil orada kahvaltı yapmak bir prestij sayılıyor. Sosyal medyadaki paylaşımlar, fotoğraflar da hep buna çanak tutuyor. Dışarda kahvaltıya giden “Bugün de böyle olsun dedik” diye paylaşım yapıyor” dedi. ŞEYMA DÖNMEZ DEMİRDAŞ
